Gâteau invisible aux pommes - sans gluten et sans lactose

En hiver on mange des pommes! Et cette année beaucoup plus que les années précédentes! Tous les dimanches je prépare un grand saladier de compote de pommes pour la semaine. Je cuisine souvent une grosse crêpe aux pommes à partager pour le dessert ou le goûter. Et ce dimanche, j'avais cuisiné pour le goûter un gâteau invisible aux pommes sans gluten et sans lactose... C'était... dé-li-cieux!

Gâteau invisible aux pommes sans gluten et sans lactose

Barres énergétiques dattes/avoine

Depuis quelques temps déjà je cuisine chaque semaine des barres énergétiques pour les collations. Il s'agit de barres énergétiques aux dattes, à l'avoine et bien sûr au chocolat pour la gourmandise! Ces barres sont sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté! Et oui, les dattes (ainsi que la compote de pomme) viennent naturellement sucrer les barres. Je les achète en gros chez Koro, et je les choisis, elles aussi, sans sucre ajouté. Voici le lien vers les dattes que j'achète si ça vous intéresse : koro-dattes-Deglet-Nour. 

Ces barres sont vraiment délicieuses! Aucune comparaison possible avec celles du commerce évidemment! Elles sont 10 fois meilleures au goût et surtout 10 fois meilleures pour votre santé!!

Barres dattes/avoine

Galettes de poireaux

Je vous ai déjà parlé de la nouvelle "tendance" que j'adopte dans ma cuisine! Essayer de manger un peu plus végétal (je ne suis pas du tout végétarienne pour autant) et je cuisine de plus en plus de galettes! Galettes de haricots, galettes de patates douces et butternut (déjà disponible sur le blog ici), galettes de pois-chiches... et aujourd'hui c'est LA recette de galettes de poireaux que je partage avec vous! Depuis quelques temps je cuisine ces galettes une fois par semaine! On les adooore! Les épices utilisées (clous de girofle et coriandre) apporte une saveur qui se marie parfaitement avec le poireau!

Galettes de poireaux

Tortillas de lentilles corail

Avec les beaux jours qui s'installent, j'ai envie de pic-niquer et manger des repas froids! Je suis tombée par hasard sur une recette de tortillas aux lentilles corail et j'ai pensé que ce serait une excellente idée pour cuisiner des wraps "maison" sains! Depuis le temps que je cherchais une recette de tortillas sans gluten, j'étais contente d'en dénicher une aussi originale que celle-ci!

Tortillas de lentilles corail

Sauce Ketchup maison

J'ai découvert une recette de sauce "ketchup"... vraiment top niveau goût! C'est simplissime à faire et délicieux! 

J'avais essayé cette sauce pour accompagner des galettes végétales, et résultat : je cuisine cette sauce quasiment systématiquement lorsque je cuisine des falafels ou des galettes végétales!

Et si vous êtes organisés, vous préparez cette sauce à l'avance, elle se conserve très bien au frigo, et surtout, elle est encore meilleure froide :)

Vous pouvez ajuster la quantité de miel en fonction de votre goût, pour ma part, je préfère cette sauce pas trop sucrée ;)

Sauce ketchup maison

Galettes patate douce et butternut

Bonjour chère communauté de gourmands! En ce moment je teste plein de recettes de galettes végétales! A la maison nous essayons de diversifier les sources de protéines et de diminuer la consommation de viande animale. Du coup nous consommons beaucoup de légumineuses qui sont une source naturelle de protéines! Et comme j'ai tellement manger, et de bons plats variés et savoureux, je cherche des recettes pour ne pas consommer toujours de la même manière les légumineuses. 
Je cuisine beaucoup de purée de lentilles corail ou de pois cassés, des haricots blancs en cocotte à la tomate, des dahls de lentilles, des chilis végétariens...

Ces derniers temps j'ai découvert les galettes végétales et falafels et je me régale avec toutes les recettes que je teste! C'est super bon et cela permet d'avoir plusieurs choses dans son assiette (au lieu d'un plat unique) : galettes + frites de patates douces ou galettes + légumes au four ...

Galettes patate douce et butternut

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Le chou-fleur j'en achète de temps en temps, je le cuisine généralement en gratin avec des œufs durs, des patates douces et une béchamel que j'adapte afin qu'elle soit sans gluten et sans lactose. La dernière fois que j'en ai cuisiné, j'ai cherché une nouvelle manière d'utiliser le reste de chou-fleur cuit. J'ai fouillé un peu sur Internet et j'ai trouvé une recette très alléchante de croquettes de chou-fleur au parmesan sur le site 750g.

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Pâtes sauce au butternut et cubes de butternut rôtis (sans gluten ni lactose)

Un bon plat de pâtes c'est réconfortant n'est-ce pas? en tous cas ça l'est pour moi! Mais attention, pour qu'il soit vraiment réconfortant, il faut que la sauce d'accompagnement soit... au top! Et celle-ci elle EST au top!

Ce plat de pâtes je l'ai donc agrémenté de cubes de butternut rôtis au four et d'une sauce onctueuse au butternut et à l'ail. Un DE-LI-CE! Vraiment! Super bon! Pas d'autres mots! J'avais préparé ce plat pour dîner un vendredi soir, de quoi bien lancer le week-end, sur une note agréablement savoureuse!

Pâtes sauce butternut et cubes de butternut rôtis (sans gluten ni lactose)

Chili végétarien aux poivrons

Je partage avec vous une nouvelle recette végétarienne : le chili végétarien aux poivrons! Le secret du chili est d'avoir un bon mélange d'épices à chili qui lui donnera tout son goût et relèvera bien le plat. Jusqu'à présent j'utilisais un mélange d'épices à chili offert par ma maman => délicieux :). A présent que le mélange est fini je le fais moi-même! Ce n'est pas très compliqué, il faut du cumin, de l'origan, de la coriandre, des clous de girofle, du paprika, du piment de Cayenne (un tout petit peu => ça pique!), et de l'ail! Faire le mélange soi-même permet d'ajuster les quantités en fonction de son goût :)

Chili végétarien aux poivrons

Légumes rôtis au four

Voici aujourd'hui une super recette de légumes qui accompagnera à merveille vos plats de viande ou poisson! Il s'agit des légumes rôtis au four! C'est une recette que vous pouvez cuisiner toute l'année en l'adaptant avec les légumes de saison! En hiver on utilisera des carottes, des oignons, du panais, de la patate douce, de la courge..., en été on utilisera par exemple des poivrons, des oignons ou encore de l'aubergine...

Légumes rôtis au four

Dahl de lentilles au lait de coco

Et pour changer (ou pas justement xD), une nouvelle recette végétarienne sur le blog aujourd'hui : Un dahl de lentilles au lait de coco! On aime beaucoup la cuisine indienne et même plus généralement la cuisine asiatique! Alors à la maison on cuisine beaucoup de curry de viande ou de légumes, on utilise les épices dans les plats... Ce dahl de lentilles est une découverte récente et nous l'avons adopté! C'est une super recette alliant légumineuses et légumes : l'i-dé-al :)

Dahl de lentilles au lait de coco

Terrine de légumes

Une terrine aujourd'hui sur le blog! C'est la première fois que je cuisine une terrine de légumes, je voulais cuisiner un plat différent de d'habitude (cake, quiches...) pour partager avec mon équipe lors d'une rencontre sportive, et cette recette est une vraie découverte :)

Terrine de légumes

Risotto aux pois chiches

Repas du soir, bonsoir! Oui "repas du soir" avec ce Risotto aux pois chiches! Pourquoi "du soir" me demanderez-vous ? Parce qu'à la maison nous essayons au maximum d'éviter les protéines animales au dîner (simplement car nous avons décidé de diminuer notre consommation de viande de manière générale) ! Cependant l'apport de protéines au cours du dîner nous est indispensable (Et oui : sport oblige, les protéines sont nécessaires pour une bonne récupération et reconstruction des fibres musculaires). Le soir nous privilégions donc des repas à base de légumes secs qui sont riches en protéines.

Risotto aux pois chiches