Vols au vent aux poireaux et poulet

Ahah! Encore une nouvelle recette avec des poireaux me direz-vous! Eh bien oui! On ne se refait pas! J'aime les poireaux! Je le dis, je le proclame alors je décline les recettes avec des poireaux autant que faire ce peut! Et je crois que j'ai encore du temps devant moi avant de les avoir toutes épuisées!

Vols au vent aux poireaux et poulet

Pâte à tartiner - recette de Christophe Michalak

Quel amateur de Nutella n'a jamais rêvé déguster de la vraie bonne pâte à tartiner maison, dénuée d'huile de palme et très très gourmande en noisettes??!! Si vous aussi vous avez envie de vous faire plaisir tout en mangeant un produit sain dont vous connaissez la composition et qui vaut bien plus en goût que le Nutella, cette recette est faite pour vous!

Pâte à tartiner maison

Lasagnes épinards saumon

Au menu au dîner hier soir : des lasagnes aux épinards et saumon =) C'est la saison des épinards et il n'est pas toujours si simple d'en trouver sur le marché alors j'en profite!!! Et quelle bonne idée j'ai eu! J'avais peur que les lasagnes soient un peu sèches ou bien que la garniture ne soit pas assez présente, mais que nenni!! Elles étaient juste... parfaites! Fondantes, équilibrées, et un goût tip top!

Lasagnes épinards saumon

Les vrais cookies aux pépites de chocolat

Les cookies... ceux qui disent ne pas les aimer ne peuvent pas être honnêtes envers leur palais! Tout le monde aime les cookies, que ce soit au chocolat, aux noisettes, au caramel, aux noix de pécan... il y en a un tel éventail qu'il y en a forcément un pour vous plaire!

Mais les cookies maisons... on a tout vu! Trop secs, trop mous, pas assez de chocolat... et oui, car comme pour le brownie, tout est une question de recette! Bon et puis la cuisson aussi est primordiale!

Cookies aux pépites de chocolat

Tarte aux épinards, saumon et fromage frais

Du temps s'est écoulé depuis ma dernière recette de tarte mais pas de panique, le mode "tarte" est réactivé! Pour aujourd'hui en tout cas!

 

Tarte saumon, épinards, fromage frais

Le brownie chocolat-noisettes EXTRA Bon

Aaaaah voilà une recette d'une Bonne et Incontournable pâtisserie au chocolat : le brownie aux noisettes!! Une valeur sûre sans aucun doute! Quoique ... une valeur sûre, certes, mais encore faut-il avoir La bonne recette! Qui n'a pas déjà été déçu par un brownie trop sec et pas assez fondant? Le croquant des noisettes trop ou pas assez prononcé? Pour ma part j'ai rarement été satisfaite par les recettes que j'ai trouvées jusqu'ici, mais celle-ci... Mes papilles crient "Encore! Encore".

 

Brownie chocolat-noisettes

Feuilles de brick poireaux/saumon fumé et curcuma

Le dimanche soir est toujours un peu tristounet, et avec l'hiver et le froid qui arrivent à grand pas... les dimanches soirs sont encore plus moroses... Alors quoi de mieux pour contre-attaquer qu'un bon et chaud dîner en amoureux préparé avec amour et une faim de loup! J'avais des feuilles de bricks dans mon frigo alors comme une fois n'est pas coutume, j'ai décidé de les cuisiner aux poireaux (voui après le gratin aux poireaux, le risotto aux poireaux et le cake aux poireaux, on peut dire que je suis une inconditionnelle du poireau!!).

Feuilles de brick poireaux/saumon fumé et curcuma

J'ai découvert les feuilles de brick il n'y a pas si longtemps que ça et je trouve que c'est une bonne alternative à la pâte feuilletée lorsqu'on veut se faire plaisir tout en surveillant sa ligne! Et puis le croquant des feuilles de brick apporte un petit plus je trouve!

Cake mandarine-chocolat

Au menu aujourd'hui : le cake mandarine-chocolat! C'est un dessert réalisé spécialement pour l'anniversaire de mon papa. Je sais qu'il aime les pâtisseries avec des fruits confits, alors quand j'ai vu cette recette dans le livre (offert par un ami - Jérôme - qui connaît ma passion pour la cuisine) "Les ateliers de Masterchef - La Pâtisserie", j'ai tout de suite pensé que ce serait une bonne idée pour mon papa!

Cake mandarine-chocolat

Velouté de potimarron-châtaignes

Troisième recette dans le registre "Châtaignes" : le velouté de potimarron-châtaignes! Je n'ai jamais été une grande fan de soupe, potages... Mais ce velouté-là, alors celui-là... il ne joue pas dans la même catégorie que les autres! Quand j'en cuisine j'ai envie par le suite d'en manger à tous les repas!

Velouté potimarron-châtaignes

Cheesecake à la crème de marron

Et voici la deuxième recette dans le chapitre "châtaignes" : le cheesecake à la crème de marron! (ou crème de châtaigne pour les puristes!). Les cheesecakes ne font pas partie de mes pâtisseries préférées mais lorsque j'en mange occasionnellement, je trouve le côté frais et aérien de ce dessert tout à fait séduisant! =)

Alors comme cela faisait looongtemps que je n'en avais pas fait et que notre cuisine était envahie de châtaignes, j'ai tout de suite pensé au cheesecake à la crème de marron!  Et puis il faut dire que j'avais repéré une recette appétissante dans un petit livre spécial cheesecakes aux éditions Solar!

Cheesecake à la crème de marron

Il nous a fallu être patients pour le déguster (24h!!!), ce fut difficile

Tarte au potiron et châtaignes

Dans la série "Tartes" je vous présente aujourd'hui la tarte au potiron et châtaignes! On reste dans les légumes de saisons! Cette semaine mon petit-ami est revenu un jour de promenade avec un joli cadeau : 10 kilos de châtaignes!! Miam! Joli cadeau mais presque empoisonné quand on sait le travail que cela demande d'éplucher la première puis la seconde peau de ces délicieux fruits! Heureusement avec l'aide de mes parents on en est venu à bout!

 

Tarte au potiron et châtaignes

Le gâteau magique à la vanille

Depuis le temps que je voulais tester la recette du gâteau magique... et bien ça y est c'est chose faite!! Ce gâteau a cela de magique qu'à partir d'une seule préparation, le gâteau va se diviser en 3 couches à la cuisson : une couche de flan, une couche de crème et une couche de génoise. J'ai utilisé la recette du gâteau magique à la vanille du blog bien connu : il était une fois la pâtisserie. Un blog que je recommande très chaudement, son auteure est une cuisinière avertie qui propose toujours des pâtisseries divinement alléchantes!!!

Gâteau magique à la vanille

Le gratin de poireaux

Je continue sur ma lancée des recettes au poireaux, après le risotto aux poireaux (la recette ici) voici le gratin de poireaux! La recette que je vous propose me vient de mon cousin Eli, je l'ai simplement un petit peu personnifiée.

Gratin de poireaux

Ce gratin de poireaux est simple à réaliser mais vraiment délicieux! La première fois que l'ai goûté, cuisiné par mon cousin, j'avais peur que le goût du poireau soit trop fort, mais pas du tout. Les poireaux sont fondants, très tendres, et leur goût très doux! J'agrémente ce gratin de curcuma car je trouve que c'est une épice qui se marie à merveille avec les poireaux!

Les congolais

Aujourd'hui j'en connais certains qui ont été bien contents que je me sois retrouvée avec des blancs d’œufs sur les bras ce week-end! Et oui, car tant que je peux éviter de jeter : je cuisine, pour le plus grand bonheur de tout un chacun généralement!  Et je suis donc arrivée ce matin chargée du goûter de 10h pour mes petits camarades : des congolais!

Congolais

Le gâteau Arboisien

Il y a quelques temps je me suis intéressée aux spécialités régionales que l'on pouvait trouver en France. C'est l'émission "La meilleure boulangerie de France" qui m'avait inspirée. En effet une des épreuves consistait à réaliser une spécialité régionale, et à chaque fois, je découvrais le dessert en question, et il avait toujours l'air délicieux! J'ai donc eu envie de tester des recettes bien françaises et j'ai donc cherché, par région, les différentes spécialités qui pouvaient exister, aussi bien salées que sucrées.

Et aujourd'hui c'est une spécialité du Jura dont je vous propose la recette : le gâteau Arboisien!

Le gâteau Arboisien

Gâteau de légumes

Pour continuer dans la lignée des plats savoureux et légers, je vous propose la recette du gâteau de légumes déniché sur le blog q-e-zine. Une recette très originale de légumes râpés disposés en plusieurs couches. Cette manière de cuisiner les légumes m'a séduite et je l'ai testé sans plus attendre! Résultat plus que satisfaisant : délicieux =) Les légumes sont fondants et parfumés! On en redemande!

Gâteau de légumes

Muffins banane et pépites de chocolat

Aujourd'hui, petite pause cuisine après le déjeuner avant de me mettre au boulot. Cuisiner de délicieuses petites gourmandises, voilà bien un excellent moyen de me détendre, et en plus quand c'est pour le 4h au travail de ma moitié, tout le monde est content =) Alors voilà, ni une ni deux, des muffins à la banane et aux pépites de chocolat, avec une recette de Bybeatrice =)

Muffins banane et pépites de chocolat

Cuisses de poulet aux légumes

Une chose que j'aime particulièrement dans la cuisine est de pouvoir me régaler tout en mangeant des plats très équilibrés! Il y a quelques mois j'ai suivi un régime et on m'a alors souvent demandé si ce n'était pas torp difficile de résister aux bonnes choses, surtout que je suis particulièrement gourmande! La réponse est ''non''. Effectivement, en ce qui concernait les plats salés, je me régalais tout autant car même si je mangeais léger, je faisais toujours l'effort de préparer de bons plats, cuisinés et élaborés et je ne me contentais pas de salades et crudités.

Cuisses de poulet aux légumes

Risotto aux poireaux, oignons et lardons

Je n'en avais pas encore publié de recette sur mon blog, et pourtant j'en cuisine régulièrement car je trouve cela tellement bon... les risottos! Les risottos sont pour moi un plat que je rangerai avec les tartes ou les gratins : simple, idéal pour le dîner, rapide, alléchant, savoureux et surtout... on peut les décliner à l'infini!!!  Alors aucun risque de se lasser! Et si comme moi vous affectionnez une cuisine saine et équilibrée, le risotto est le plat qu'il vous faut : on peut le préparer avec les légumes de son choix et si on a la main légère sur la crème, le risotto devient alors un met très léger!

risotto poireaux, lardons et oignons

Tarte aux pommes de terre et Coulomier

Encore un petit reste de pâte dans mon frigo aujourd'hui! Mais un reste de pâte brisée cette fois. Alors sans plus attendre et pour bien entamé ce début de week-end : c'est parti pour une tarte salée! Et pour ça j'ai improvisé avec ce que j'avais dans le frigo et le placard, c'est à dire pas grand chose : pomme de terre, fromage, poivron! Et ma foi le résultat n'est pas mal du tout, après tout il suffit de peu de choses pour réalisé de savoureux petits plats et original en plus!

Tarte aux pommes de terre et Coulomier

Tarte aux noix et crème caramel au beurre salé

J'avais dans mon frigo un reste de pâte sablé d'un précédent dessert. Afin de ne pas gâcher une bonne pâte sablée faites maison, je me suis bien sûre lancée dans la confection d'un dessert! Je voulais simplement cuisiner une tarte aux fruits (simple mais c'est une valeur sûre, surtout quand la saison des prunes bât son plein!!) mais mon ami n'en ai pas un grand fan et je voulais lui faire plaisir. J'ai donc fouillé dans mes recettes "à tester" (il y en a un paquet!) et j'ai opté pour une recette de tarte que je voulais essayé depuis longtemps et qui ravirait mon ami tout autant que moi : une tarte aux noix et crème caramel au beurre salé, recouvert d'une ganache au chocolat!

 

Tarte aux noix et crème caramel au beurre salé

Quelle bonne idée de tester cette recette. L'alliance des noix, de la crème caramel et de la ganache est tout simplement parfaite! Un vrai régal qui fond dans la bouche et dont les noix apporte une touche de croquant! Cette recette je l'ai trouvé sur le site plurielles et je vais bien entendu la conserver! 

Verrines poivrons/tomate/fromage frais/saumon

Je vous propose aujourd'hui une recette d'entrée fraîche et légère qui vous changera des habituelles salades! Les vacances étaient toujours d'actualités pour moi, j'en profite pour passer plus de temps à cuisiner les repas! Alors pour élaborer cette recette j'ai simplement ouvert mon frigo et je me suis dit "Hum hum voyons voir ce qui pourrait bien se marier ensemble pour une petite entrée un peu sophistiquée.."! Et bingo!

Le résultat a donné des verrines aux poivrons/tomates frais et saumon! Mmmmm une fraîcheur.. un délice! A tel point qu'on m'en a redemandé pour le déjeuner du lendemain! Voici la recette :

Verrines poivrons/tomate/fromage frais/saumon

Crumble aux Pommes et Reines-Claudes

Depuis quelques jours deux pommes trainaient dans ma corbeille de fruits, et elles commençaient à faire pâle figure! Ne voulant pas les jeter (je n'aime pas le gâchis) j'ai décidé de les utiliser pour réaliser des crumbles dans des mini-cocottes, accompagnées de quelques reines-claudes que j'avais acheté le matin même au marché! Quelle bonne idée.... un crumble tiède et fondant... un dessert léger et vraiment excellent!

Crumble aux pommes et reines-claudes

Petits pains chauds du petit déjeuner

Si on devait me donner un surnom, je crois qu'il faudrait choisir : Mme Pain! Car je suis dingue de pain! J'en mange sans raison et sans faim! Avant de manger, pendant le déjeuner, avec le yaourt.... Mais le mieux, the top ce sont les tartines de beurre et confitures maison (il faudra que je mette ici certaines de ces délicieuses recettes de confitures d’ailleurs) que je déguste chaque matin : un véritable plaisir, un moment que je n'échangerai pour rien au monde -> il me permet de démarrer la journée sur les meilleures bases possibles!

Je fais du pain de temps en temps mais pas si souvent que ça, car comme vous l'avez déjà compris grâce à la recette de la brioche tressée,  j'aime pétrir la pâte à pain moi-même et sans l'aide d'un robot, ce qui demande un minimum de temps! Alors pour avoir du pain tout chaud fait maison pour le petit-déjeuner... Je n'avais pas trouvé d'astuces. Jusqu'à ce que je déniche un recette de pain sur le blog gourmandiseries. Voilà une recette qui me permettait de déguster du pain maison le matin avec un peu de temps de préparation la veille et toute une nuit de poussée!

Petits pains chauds du petit déjeuner

Tarte aux légumes du soleil

Les Tartes, voilà bien un met que je qualifierai de "valeur sûre"! Tout le monde (d'avance pardon à ceux qui font partie des exceptions) aime les tartes. Une tarte est un plat familial et convivial, on les aime salées ou sucrées, froides ou chaudes. Bref les tartes font bien souvent l'unanimité! Mais encore faut-il savoir varier les plaisirs si on ne veut pas lasser les convives!

 

La tarte aux légumes du soleil

Financier aux figues à partager

Me voilà de retour de deux semaines de vacances au soleil, deux semaines indescriptiblement fabuleuse!

Durant mon séjour je me suis retrouvée à devoir utiliser des blancs d’œufs, n'ayant pas énormément de matériel avec moi, j'ai décidé de cuisiner un classique qui fait toujours son petit effet dans ma famille : des financiers! Cependant, ayant la chance de passer mes vacances sur île où les figuiers poussent comme des petits pains, j'ai décidé d'agrémenter mes financiers de figues violettes!

Financiers aux figues

Brioche Tressée

Aujourd'hui je vais partager une recette qui a déjà fait ses preuves à de multiples reprises : la recette de la brioche tressée! Longtemps j'ai rêvé de déguster une brioche tressée faite maison, somptueusement moelleuse et aérienne! J'en rêvais sans imaginer ça possible, et puis un jour je me suis dis "allez j'essaie!" J'ai parcouru plusieurs site pour enfin trouvé une recette qui n'utilisait pas de robot : Et oui j'aime travailler les pâtes levées à l'ancienne, c'est à dire pétrir la pâte à la main! Certes cela demande un peu de temps mais j'aime bien faire ça!

J'ai réalisé pour la première fois cette recette pour le réveillon de Noël, autant dire qu'on m'attendait au tournant! Et puis lé résultat nous a tous transporté!

Brioche tressée

Cake aux poireaux/saumon/oignon/chèvre

Je vous présente dans cet article une recette de cake frais et savoureux, idéal découpé en cubes pour l’apéritif ou encore pour agrémenter vos sorties pic-niques ! Avant de commencer à cuisiner moi-même des cakes salés, je ne trouvais pas ça très « sexy ». On me proposait toujours les mêmes types de cakes un peu secs : lardons/fromage ou encore olives/jambon, si bien que ce n’est pas le plat que j’avais naturellement envie de cuisiner. Et puis cuisinant de plus en plus pour amener au boulot, au sport, chez mes amis… il a bien fallu que je m’y mette ! Mais pas question de me cantonner aux recettes classiques ! J’étais alors dans ma période poireaux (j’adooore ça en fondue, en tarte, en risotto, en gratins… mais pas en vinaigrette^^) et je me suis donc lancer dans la confection d’un cake poireaux/oignons/saumon/chèvre dont je vous propose aujourd’hui la recette.

Cake poireaux/oignons/lardons/chèvre

Bavarois aux framboises sauvages

Il y a quelques jours je publiais la recette du gâteau aux myrtilles! Gâteau que j'avais réalisé avec des myrtilles sauvages que j'avais patiemment ramassées lors de mes jours de congé. Mais je ramassais (et je ramasse encore!) également des framboises sauvages, pour le confiture toujours. Cependant j'en ai gardé une boîte de côté afin de me lancer pour la toute première fois dans la confection d'un bavarois! Je précise ici qu'il s'agissait d'une grande première! Je n'avais encore jamais cuisiné de pâtisseries si travaillées et délicates! Mais j'en avais l'envie depuis longtemps déjà!

Bavarois aux framboises sauvages

Paupiettes de veau aux oignons et petits pois

Aujourd’hui je vous propose une recette de paupiettes de veau aux oignons et petits pois dont je me suis inspirée sur le blog de Overcooke. Ce qui m’a séduit dans cette recette, c'est sa simplicité : pas besoin d’ingrédients extravagants pour réaliser des recettes savoureuses ! Pour le dîner du soir je suis toujours à la recherche d’idées nouvelles et sympas qui ne nécessitent pas des heures de préparation mais qui seront pour autant alléchantes et bonnes tout simplement ! Cette recette répond à tous ces critères, elle rentre donc dans mes plats favoris du quotidien ! 

Paupiettes de veau aux oignons et petits pois

Le gâteau extra moelleux aux myrtilles (comme un nuage)

Mois d’août, c’est l’été ! Et même si le temps n’est pas aussi radieux que nous l’espérions, cela ne nous empêche, à mon ami et à moi-même, de nous munir de nos sacs à dos et de s’enfoncer dans le Pilat pour aller ramasser des myrtilles et des framboises sauvages ! Quel bonheur de se retrouver dans un tel cadre empreint de calme et de sérénité !

Le plus gros de la récolte des myrtilles je l’ai utilisé pour faire des confitures (Miammm le matin sur les tartines !) mais ma gourmandise étant si grande, j’en ai bien sûr gardé pour réaliser un dessert ! Jusque-là, les seuls desserts aux myrtilles que j’avais réalisés ou dégustés étaient les tartes aux myrtilles -> une valeur sûre ! Mais je voulais tester quelque chose de nouveau, alors sans plus attendre je me suis lancée à la recherche d’une recette de gâteau aux myrtilles ! Et j’ai trouvé sans conteste une recette vraiment … à se damner ! Verdict unanime !

Rien à modifier à cette recette que j’ai trouvé sur le blog de macaron rose . J’ai simplement eu la main plus généreuse sur les myrtilles.

Le gâteau extra moelleux aux myrtilles

Cake fondant au citron

Mmmmm le citron… une saveur que j’adoooore littéralement ! J’aime en mettre dans mes Wok, pour agrémenter mes plats de poissons ou de fruits de mer, le matin dans un verre d’eau tiède et puis bien sûr je l’adore cuisiner en dessert ! Vous retrouverez donc régulièrement sur mon blog des recettes au citron ! Amis amateurs d’agrumes je vous invite donc à suivre cette recette de cake fondant au citron ! Ce cake est divin ! Pas sec pour un sou ni « étouffe chrétien » : une consistance que me déplait assez souvent lorsque je déguste un cake. J’ai donc trouvé mon bonheur avec cette recette fondante et gage de fraicheur !

Cake fondant au citron

Poulet au Curry

Aujourd’hui cuisses de poulet au menu ! Et pour changer des classiques j’ai réalisé un poulet au curry selon la recette trouvé dans le livre En Cuisine avec Sophie. Cette recette avait tout pour plaire à la fois à mon ami : il aime les viandes en sauce, et à moi-même : j’adore les épices (curry, curcuma…)  et le lait de coco pour accompagner viandes et poissons ! C’était donc un plat fait pour nous plaire, et ça n’a pas loupé ! J’ai réalisé la recette telle que je l’ai trouvée (mise à part deux ingrédients que je n’avais pas) et c’était parfait ! =) le poulet était tendre et la sauce exquise, on sentait vraiment toutes les différentes saveurs, bien dosées, sans que l’une d’elles en domine une autre !

Donc après une dégustation plus que convaincante, c’est certain, cette recette restera dans mes classiques pour les dîners du quotidien ou même pour recevoir !

Poulet au curry

THE Muffins fondants au chocolat

              Étant une véritable chocolat-addict (je mange un ou deux carrés de chocolat quasiment tous les soirs après le dîner), il m’a semblé évident de présenter pour mon premier article une recette au chocolat ! Si tout comme moi vous bavez d’envie devant les desserts au chocolat, vous avez forcément déjà été à la recherche du best-seller de la recette des muffins au chocolat. Celle qui vous ferait fondre de bonheur et qui vous raviverait les papilles à chaque dégustation ! Celle qui jamais ne vous décevrait et deviendrait votre « recette de chevet » ! Ces muffins, je les voulais moelleux mais surtout très fondants en bouche ! Après plusieurs essais j’ai enfin trouvé LA recette ! Sans plus attendre je partage avec vous ce petit bijou gustatif !

Muffins fondants au chocolat

Bienvenue aux gourmands!

Bonjour et bienvenue à tous sur mon tout nouveau blog de cuisine !

Muffins aux pralines roses (la recette viendra vite!)

A travers ce blog je voudrais partager avec vous l’une des mes plus grandes passion, à savoir la cuisine bien entendu. Eh oui je suis une incontestable gourmande !

Passionnée de cuisine, je suis toujours curieuse de découvrir de nouvelles recettes en vadrouillant de blog en blog, je sélectionne des articles, note des recettes, en modifie certaines à ma sauce et puis je fais profiter mes proches de ces délicieux petits plats, qui transforment nos repas en véritables moments de convivialité !

Je cuisine aussi bien des recettes salées que des recettes sucrées mais j’avoue avoir un petit (énorme !) faible pour les desserts ! Malheureusement pour moi, si je cuisinais autant de pâtisseries que de plats salés… ma ligne en prendrait un sacré coup !

A travers ce blog et au fil des articles, je souhaite partager avec vous les recettes qui m’ont fait fondre, et qui ont ravi les papilles de mes « goûteurs » bien sûr !

Si l’idée de mon blog vous séduit, laissez-vous aller à sa découverte !

Je vous souhaite à tous une bonne virée sur mon blog !