Tarte aux légumes du soleil

Les Tartes, voilà bien un met que je qualifierai de "valeur sûre"! Tout le monde (d'avance pardon à ceux qui font partie des exceptions) aime les tartes. Une tarte est un plat familial et convivial, on les aime salées ou sucrées, froides ou chaudes. Bref les tartes font bien souvent l'unanimité! Mais encore faut-il savoir varier les plaisirs si on ne veut pas lasser les convives!

 

La tarte aux légumes du soleil

Je vous propose aujourd'hui une recette de tarte salée qui ensoleillera un peu plus les derniers jours de l'été! La tarte aux légumes du soleil est une recette légère, simple à préparer et dont le résultat final coloré ravira aussi bien vos yeux que vos papilles!

Ingrédients (pour un plat à tarte classique 6-8 personnes) :

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 1 grosse aubergine
• 2 beaux oignons
• 2 petits poivrons
• 1 boîte de thon à la tomate
• Moutarde
• Gruyère râpé
• Huile d'olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

1. Épluchez   l'aubergine, les oignons et épépinez les poivrons. Coupez l'aubergine en petits dés, coupez les poivrons en fines lamelles de longueur moyennes et émincez les oignons.

2. Préchauffez le four à 180-190°C

3. Faites revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 min. Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson 5 min encore. Ajoutez enfin les aubergines et laissez mijoter à feu moyen et à couvert une dizaine de minutes. Salez et poivrez. Baissez le feu au besoin.

4. Étalez la pâte à tarte dans un moule. Badigeonnez le de moutarde à l'aide d'un pinceau puis parsemez le fond de tarte de thon à la tomate. Versez sur ce fond de tarte la préparation aux légumes. Saupoudrez de gruyère râpé puis d'herbes de Provence.

5. Enfournez pour 40 minutes environ. Le dessus de la tarte doit être bien doré.

Vous pouvez accompagner cette tarte d'une salade verte, et dégustez le tout sur votre terrasse en profitant des derniers rayons du soleil de la journée!

Une photo de la tarte avec du gruyère, je n'en mets pas partout afin qu'il y en ai pour tous les goûts!!

Tarte aux légumes du soleil