Galettes patate douce et butternut

Bonjour chère communauté de gourmands! En ce moment je teste plein de recettes de galettes végétales! A la maison nous essayons de diversifier les sources de protéines et de diminuer la consommation de viande animale. Du coup nous consommons beaucoup de légumineuses qui sont une source naturelle de protéines! Et comme j'ai tellement manger, et de bons plats variés et savoureux, je cherche des recettes pour ne pas consommer toujours de la même manière les légumineuses. 
Je cuisine beaucoup de purée de lentilles corail ou de pois cassés, des haricots blancs en cocotte à la tomate, des dahls de lentilles, des chilis végétariens...

Ces derniers temps j'ai découvert les galettes végétales et falafels et je me régale avec toutes les recettes que je teste! C'est super bon et cela permet d'avoir plusieurs choses dans son assiette (au lieu d'un plat unique) : galettes + frites de patates douces ou galettes + légumes au four ...

Galettes patate douce et butternut

Gaufres légères et croustillantes (sans gluten ni lactose)

Une recette imprévue pointe le bout de son nez sur le blog aujourd'hui! Des gaufres croustillantes et toutes légères sans gluten ni lactose! Des gaufres vraiment.... délicieuses, succulentes... irrésistibles!!

Dimanche après-midi, l’appétit nous gagnait à l'heure du goûter. Et j'étais justement en train de feuilleter un livre de recettes de petits-déjeuners sans gluten acheté il y a peu. Les jolies photos de gaufres étaient tellement alléchantes que j'ai décidé d'en préparer pour le goûter! Quelle excellente idée :)

Gaufres croustillantes et légères (sans gluten ni lactose)

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Le chou-fleur j'en achète de temps en temps, je le cuisine généralement en gratin avec des œufs durs, des patates douces et une béchamel que j'adapte afin qu'elle soit sans gluten et sans lactose. La dernière fois que j'en ai cuisiné, j'ai cherché une nouvelle manière d'utiliser le reste de chou-fleur cuit. J'ai fouillé un peu sur Internet et j'ai trouvé une recette très alléchante de croquettes de chou-fleur au parmesan sur le site 750g.

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Cake banane et noix (sans gluten ni lactose)

Dans la série des cakes sans gluten ni lactose, un petit nouveau fait son apparition sur le blog : un cake banane et noix! Initialement je voulais y glisser des pépites de chocolat (car on adore le chocolat)... et... j'ai oublié, tout simplement! Donc si ça vous tente vous pouvez rajouter du chocolat dans la recette ;)

Ce cake est sucré, non pas par un sucre traditionnel ou par du sucre de coco (que j'utilise pour quasiment toutes mes recettes sucrées), mais par des dattes mixées

Cake banane et noix (sans gluten ni lactose)