Velouté de potimarron-châtaignes

Troisième recette dans le registre "Châtaignes" : le velouté de potimarron-châtaignes! Je n'ai jamais été une grande fan de soupe, potages... Mais ce velouté-là, alors celui-là... il ne joue pas dans la même catégorie que les autres! Quand j'en cuisine j'ai envie par le suite d'en manger à tous les repas!

Velouté potimarron-châtaignes

Cheesecake à la crème de marron

Et voici la deuxième recette dans le chapitre "châtaignes" : le cheesecake à la crème de marron! (ou crème de châtaigne pour les puristes!). Les cheesecakes ne font pas partie de mes pâtisseries préférées mais lorsque j'en mange occasionnellement, je trouve le côté frais et aérien de ce dessert tout à fait séduisant! =)

Alors comme cela faisait looongtemps que je n'en avais pas fait et que notre cuisine était envahie de châtaignes, j'ai tout de suite pensé au cheesecake à la crème de marron!  Et puis il faut dire que j'avais repéré une recette appétissante dans un petit livre spécial cheesecakes aux éditions Solar!

Cheesecake à la crème de marron

Il nous a fallu être patients pour le déguster (24h!!!), ce fut difficile

Tarte au potiron et châtaignes

Dans la série "Tartes" je vous présente aujourd'hui la tarte au potiron et châtaignes! On reste dans les légumes de saisons! Cette semaine mon petit-ami est revenu un jour de promenade avec un joli cadeau : 10 kilos de châtaignes!! Miam! Joli cadeau mais presque empoisonné quand on sait le travail que cela demande d'éplucher la première puis la seconde peau de ces délicieux fruits! Heureusement avec l'aide de mes parents on en est venu à bout!

 

Tarte au potiron et châtaignes

Le gâteau magique à la vanille

Depuis le temps que je voulais tester la recette du gâteau magique... et bien ça y est c'est chose faite!! Ce gâteau a cela de magique qu'à partir d'une seule préparation, le gâteau va se diviser en 3 couches à la cuisson : une couche de flan, une couche de crème et une couche de génoise. J'ai utilisé la recette du gâteau magique à la vanille du blog bien connu : il était une fois la pâtisserie. Un blog que je recommande très chaudement, son auteure est une cuisinière avertie qui propose toujours des pâtisseries divinement alléchantes!!!

Gâteau magique à la vanille

Le gratin de poireaux

Je continue sur ma lancée des recettes au poireaux, après le risotto aux poireaux (la recette ici) voici le gratin de poireaux! La recette que je vous propose me vient de mon cousin Eli, je l'ai simplement un petit peu personnifiée.

Gratin de poireaux

Ce gratin de poireaux est simple à réaliser mais vraiment délicieux! La première fois que l'ai goûté, cuisiné par mon cousin, j'avais peur que le goût du poireau soit trop fort, mais pas du tout. Les poireaux sont fondants, très tendres, et leur goût très doux! J'agrémente ce gratin de curcuma car je trouve que c'est une épice qui se marie à merveille avec les poireaux!

Les congolais

Aujourd'hui j'en connais certains qui ont été bien contents que je me sois retrouvée avec des blancs d’œufs sur les bras ce week-end! Et oui, car tant que je peux éviter de jeter : je cuisine, pour le plus grand bonheur de tout un chacun généralement!  Et je suis donc arrivée ce matin chargée du goûter de 10h pour mes petits camarades : des congolais!

Congolais

Le gâteau Arboisien

Il y a quelques temps je me suis intéressée aux spécialités régionales que l'on pouvait trouver en France. C'est l'émission "La meilleure boulangerie de France" qui m'avait inspirée. En effet une des épreuves consistait à réaliser une spécialité régionale, et à chaque fois, je découvrais le dessert en question, et il avait toujours l'air délicieux! J'ai donc eu envie de tester des recettes bien françaises et j'ai donc cherché, par région, les différentes spécialités qui pouvaient exister, aussi bien salées que sucrées.

Et aujourd'hui c'est une spécialité du Jura dont je vous propose la recette : le gâteau Arboisien!

Le gâteau Arboisien

Gâteau de légumes

Pour continuer dans la lignée des plats savoureux et légers, je vous propose la recette du gâteau de légumes déniché sur le blog q-e-zine. Une recette très originale de légumes râpés disposés en plusieurs couches. Cette manière de cuisiner les légumes m'a séduite et je l'ai testé sans plus attendre! Résultat plus que satisfaisant : délicieux =) Les légumes sont fondants et parfumés! On en redemande!

Gâteau de légumes

Muffins banane et pépites de chocolat

Aujourd'hui, petite pause cuisine après le déjeuner avant de me mettre au boulot. Cuisiner de délicieuses petites gourmandises, voilà bien un excellent moyen de me détendre, et en plus quand c'est pour le 4h au travail de ma moitié, tout le monde est content =) Alors voilà, ni une ni deux, des muffins à la banane et aux pépites de chocolat, avec une recette de Bybeatrice =)

Muffins banane et pépites de chocolat

Cuisses de poulet aux légumes

Une chose que j'aime particulièrement dans la cuisine est de pouvoir me régaler tout en mangeant des plats très équilibrés! Il y a quelques mois j'ai suivi un régime et on m'a alors souvent demandé si ce n'était pas torp difficile de résister aux bonnes choses, surtout que je suis particulièrement gourmande! La réponse est ''non''. Effectivement, en ce qui concernait les plats salés, je me régalais tout autant car même si je mangeais léger, je faisais toujours l'effort de préparer de bons plats, cuisinés et élaborés et je ne me contentais pas de salades et crudités.

Cuisses de poulet aux légumes

Risotto aux poireaux, oignons et lardons

Je n'en avais pas encore publié de recette sur mon blog, et pourtant j'en cuisine régulièrement car je trouve cela tellement bon... les risottos! Les risottos sont pour moi un plat que je rangerai avec les tartes ou les gratins : simple, idéal pour le dîner, rapide, alléchant, savoureux et surtout... on peut les décliner à l'infini!!!  Alors aucun risque de se lasser! Et si comme moi vous affectionnez une cuisine saine et équilibrée, le risotto est le plat qu'il vous faut : on peut le préparer avec les légumes de son choix et si on a la main légère sur la crème, le risotto devient alors un met très léger!

risotto poireaux, lardons et oignons