Brioche tressée aux pralines

Si il y a bien un dessert absolument incontournable chez nous pendant les fêtes de Noël c'est bien la brioche aux pralines!!! En réalité c'est le dessert demandé par mon petit frère pour chacun de ses anniversaires, et étant donné qu'il est né à quelques jours du 25 décembre... ce dessert sonne toujours très "fêtes de fin d'année" dans la famille! Et puis il faut dire qu'avec ses formes bien rondes, dorées et colorées de roses avec les pralines fondantes... le côté festif coule de source!!

Brioche tressée aux pralines

Brioche tressée aux pralines

Bavarois croquant au praliné

Noël est passé, ça y est, pour ma part j'ai passé d’extraordinaires fêtes de Noël, heureuses, joyeuses, familiales, savoureuses..., et bien sûr je reviens avec pleiiin de recettes à partager avec vous! Car évidemment j'ai beaucoup cuisiné pour les multiples repas de famille et j'ai été notamment la préposée à la confection des desserts (héhé gourmandise quand tu nous tiens!).

Et c'est sur un bavarois croquant au praliné que nous avons tous trouvé une place pour le dessert du 25 midi!

Bavarois croquant au praliné

Galettes de lentilles corail aux épices

En ce moment je cherche à tester des recettes avec des légumes secs, je fais beaucoup de sport et les légumineuses sont l’alliée du sportif : elles sont riches en glucides et en fibres alimentaires, elles permettent donc de tenir plus longtemps dans la journée! Bon et en plus c'est vrai que j'aime bien ça! Mais tant qu'à en manger, autant varier les plaisirs et ne pas manger que des lentilles au petit salé par exemple!

Galettes de lentilles corail aux épices

Les langues de chat

Bonjour bonjour! Depuis la fin de l'été j'ai été absente du blog, j'ai été très prise par mon emménagement à la rentrée et ma nouvelle vie Lyonnaise, qui, d'ailleurs, me plait énormément! J'ai d'abord dû vivre quelque temps sans four (sigh ^^') mais ceci est une période révolue!! J'ai depuis 3 semaines un magnifique et somptueux four Rosières dont je me sers allègrement et mes amis m'en remercie je crois!

Langues de chat

Gâteau meringué aux groseilles

En été j'aime particulièrement les desserts aux fruits, ils apportent un de fraicheur et de douceur. Et les fruits rouges pour le coup sont number one dans ma liste des fruits préférés! Je n'avais jamais encore goûté à des desserts aux groseilles, mais quand l'année dernière j'ai vu la recette de la tarte aux groseilles meringuée sur le blog lapopottedemanue (pour moi c'est plus un gâteau qu'une tarte)... il a fallu que je teste sans plus attendre! Et ça tombait bien mes parents avaient des groseilles dans le jardin!

Gâteau meringué aux groseilles

Salade du soleil

Hello à vous, chers amis qui tout comme moi profitez d'un superbe été! Avec ce soleil qui nous accompagne tous les jours depuis longtemps déjà, et qui se fait de plus en plus chaud, je ne sais pas vous mais j'en profite pour manger des salades pleine de fraicheur et de couleur! :-)

Salade du soleil

Brushettas aux poivrons jambon et fromage

Comme je vous le disais dans mon dernier article, par ces températures il est dur dur d'allumer le four et de faire monter la température de la cuisine de 35° à 40°. Mais... j'avais une furieuse envie de brushettas! Et oui, le soleil, le ciel bleu, l'été, les shorts... ça me donne envie de manger des plats du sud pas vous?! Alors oui, j'ai osé : j'ai allumé mon four l'espace de 30 minutes pour faire de délicieuses brushettas aux poivrons jambon et fromage!

Brushettas aux poivrons jambon et fromage

Petits choux rochers au praliné

Aïe aïe aïe cela fait bien trop longtemps que je n'ai pas partagé de recette avec vous! Hé oui il faut dire que je suis plutôt bien occupée en ce moment entre le sport (je suis accro :-P), les week-ends entre amis et sportifs, le boulot et la chaleur (moins envie d'allumer le four bizarrement!)... Et pourtant il y a quelques semaines j'ai cuisiné des petits choux à tomber par terre trouvés sur le blog de ... Christelle (il était une fois la pâtisserie) bien sûr! Des choux rochers au praliné! Rien que la photo m'avait donné l'eau à la bouche. Je l'ai montré à ma soeurette adorée et elle m'a sommé d'essayer la recette incessamment sous peu! Et c'est chose faite!

Petits choux rochers au praliné

Parmentier de courgettes, pommes de terre et veau aux épices

Cette semaine je suis allée dans un de mes magasins fétiches à Lyon : Du Bruit Dans La Cuisine! Il s'agit d'un magasin qui rassemble tout ce qui attrait à l'art culinaire (matériel, livres, produits régionaux et originaux...). J'y fais un tour toutes les semaines car j'aime bien voir les nouveautés, farfouiller..., mais cette fois-là j'avais envie de me faire plaisir! Alors je me suis offert, entre autres, 3 cercles à pâtisserie individuels! Alors forcément il fallait que je trouve une recette à réaliser pour les inaugurer!

J'ai donc composé une petite variante du hâchi-parmentier classique en rajoutant une couche de courgettes râpée et une farce au veau et épice pour remplacer la chair à saucisses et ainsi obtenir un plat (un peu) plus léger!

Parmentier de courgettes, pomes de terre et veau aux épices

Minis pizzas

Hé hé ça vous tenterait des minis pizzas?! Et bien voilà la recette est par ici! Rien de compliqué et que du plaisir à la dégustation alors autant en profiter! J'ai réalisé ces minis-pizzas pour partager avec mes copains sportifs. Eh oui demain nous avons une compétition de badminton et à chaque fois c'est pour moi l'occasion de cuisiner pour les autres :-) Habituellement je cuisine plutôt du sucré, des muffins, des sablés... mais je voulais changer et lorsqu'on est compétition, manger du salé est plus opportun! Avec ces pizzas en version mini, pour ne pas s'alourdir sur le terrain, je pense avoir fait le bon choix!

Minis pizzas

Saucisson brioché Lyonnais

Depuis quelques temps déjà j'avais envie de cuisiner un saucisson brioché! J'aime beaucoup ça mais, oui je l'avoue, jusqu'à présent je n'en avais mangé que des tout-préparés, achetés en supermarché. Alors je me suis dit que logiquement, un saucisson brioché "fait maison"... ce serait forcément super bon!! Et de plus je travaille à Lyon, je vis Lyon, j'aime beaucoup cette ville, capitale de la gastronomie française, excusez-moi du peu! Alors confectionner un saucisson brioché, spécialité de la belle ville de Lyon... plus d'hésitations aucunes! C'est parti!

Saucisson brioché Lyonnais

LE Riz au lait!

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas réalisé de riz au lait (plusieurs années même pour être tout à fait franche!), ce n'est en effet pas ma grande tasse de thé, en revanche mon copain adore ça, davantage d'ailleurs que les desserts "gâteaux" plus classiques. C'est vrai que le riz au lait a l'avantage d'être un dessert frais, assez léger qui se déguste sans faim et par pure gourmandise même à la fin d'un bon repas copieux!

Riz au lait

Gâteau aux framboises et pralines roses

Pour le dîner de retour de mon grand frère au pays (parti depuis plusieurs mois à Chypre), je me suis bien sûr chargée de réaliser le dessert! Chez nous on est fan des desserts aux fruits rouges, mais hors saison estivale, lorsque la cueillette dans le Pilat est bonne, je ne cuisine presque jamais de desserts aux fruits rouges à cause de leur prix élevé dans le commerce. Mais cette fois-là, l'occasion était particulière alors je suis allée cherchée de belles framboises chez le primeur pour réaliser un gâteau aux framboises et pralines roses!

Gâteau aux framboises et pralines roses

Tarte citron vert - fraises

Hier pour le dîner je souhaitais préparer une dessert au fruits rouges, mon ami, lui, avait voté pour une tarte au citron meringuée! Qu'à cela ne tienne, pas de panique, j'ai trouvé LE compromis idéal sur le blog mes douceurs avec la tarte au citron vert et fraises! Rien que le nom et la photo me faisait saliver d'envie! Puis une fois réalisée il a fallu presque m'attacher pour ne pas que j'y goûte immédiatement! Et une fois le moment du dessert arrivé... zéro déception! Un dessert vraiment extra bon!

Tarte citron vert - fraises

Muffins à la noix de coco, coeur coulant Nutella

Dans la famille Muffins je demande les muffins à la noix de coco cœur coulant Nutella!! Le mariage noix de coco, cœur Nutella est vraiment pas mal du tout! Cela faisait un petit moment déjà que je voulais essayer des muffins avec un cœur Nutella, et bien je ne suis pas du tout déçue!

Muffins noix de coco cœur coulant Nutella

Tarte au Libouli

Pour Pâques j'avais réalisé un dessert pas forcément traditionnel pour l'occasion mais en tout cas un dessert bien français : La tarte au Libouli! Pourquoi bien français? Car c'est une recette qui vient de Flandre et des Plaines du Nord. Le libouli est la crème du "lait bouilli"qui garnissait autrefois la tarte. La garniture est aujourd'hui une crème pâtissière.

Tarte au Libouli

Biscuits au chocolat façon Prince de LU

Quand on aime cuisiner comme moi, on délaisse les gâteaux industriels au profit des bonnes pâtisseries maisons! Logique, évident me direz-vous! Et tellement plus sain cela va de soit! Cependant parfois on se laisserait bien tenter par un biscuit industriel! Car ils sont différents d'une pâtisserie, plus petits, diversifiés, aux multiples goûts... Mais non je n'ai pas craqué et au lieu d'acheter un paquet de biscuit je me suis lancée dans la confection maison de biscuits sablés au chocolat : comme des Prince de LU!

Biscuits au chocolat façon Prince de LU

Scones au fromage et aux lardons

Je me demande encore pourquoi je n'ai pas testé de recettes de scones plus tôt... Parce que c'est franchement extra! C'est ultra facile, ultra rapide et ultra bon!!! Des sortes de petits pains au fromage et aux lardons. Ils sont moelleux, fondants, en un mot : (très très) gourmands!

Ils se serviront parfaitement en apéritif, en entrées ou bien ils feront encore parfaitement l'affaire en accompagnement d'une salade verte pour un déjeuner plus léger!

Scones au fromage et aux lardons

La tarte Valbonnaise (aux amandes)

Cette semaine je vous propose un dessert aux amandes qui sort de l'ordinaire : La tarte Valbonnaise! J'ai réalisé cette recette il y a quelques temps déjà pour un repas de famille et j'aurais dû doubler les proportions : la tarte a fait un carton =)

Les différentes textures : craquante pour le biscuit, fondante pour la pâte d'amande et nuageuse pour la dacquoise s'accorde parfaitement. Vraiment un bon dessert à essayer qui fera son petit effet =)
Une fois n'est pas coutume, j'ai trouvé la recette sur le blog de Christelle (iletaitunefoislapatisserie), pour moi son blog est une valeur sûre! 

La tarte Valbonnaise

Moelleux marron chocolat

Avant d'aller plus loin dans la lecture de cet article je vous préviens : si vous préparez le dessert qui suit une fois à votre entourage... on vous le redemandera sans relâche et indéfiniment tellement il est bon! Bien sûr il faut être amateur des desserts au chocolat, mais si c'est le cas jetez-vous tout de suite dans la réalisation de cette recette qui a déjà fait le tour de nombreux blog!

Pour cette incontournable tuerie culinaire je vous présente le moelleux marron Chocolat! Pourquoi une tuerie? Pourquoi incontournable? Pourquoi est-ce que j'en fais tout un plat?! Je vous réponds mais le mieux pour comprendre sera sans aucun doute de tester ce gâteau!

Moelleux marron chocolat

Sablés à la fleur de sel, parmesan et romarin

Voilà une idée qui changera vos apéritifs une bonne fois pour toute! Si vous les aimez variés et originaux, cette recette devrait vous plaire : les sablés à la fleur de sel, parmesan et romarin! C'est dans le magasine Cuisine et Vin que j'ai découvert cette recette et j'ai trouvé l'idée des sablés salés servis en apéritif géniale =) ça change des canapés, des gâteaux secs ou des feuilletés! 

Sablés à la fleur de sel, parmesan et romarin

Brutti ma buoni! Ou Rochers aux noisettes

Vous connaissez les congolais??? (Of course puisque je vous en propose une recette ici!) Et bien la version noisette est encore meilleure!!! Les rochers noisettes ou Brutti ma buoni* (Littéralement moches mais bons!!*) sont une gourmandise à l'état pure! Comme leur nom d'origine l'indique, ce ne sont pas des biscuits "jolis", mais c'est un véritable plaisir auquel n'espérez pas succomber qu'une seule fois : c'est écrit dans la recette, vous y reviendrez ;-)

Darne de saumon mariné et ses poivrons rôtis

Ces derniers temps je vous ai surtout proposé des recettes sucrées, de bons petits desserts à déguster confortablement installé chez soi à l'abri du froid. Mais je reviens aujourd'hui avec un délice de poisson : le saumon! =) ce week-end était chargé alors pour le dernier repas, dimanche soir, j'ai décidé qu'on allait se faire plaisir et que j'allais nous bichonner, mon copain et moi, avec un délicieux repas!

J'ai donc préparé des darnes de saumon marinés avec des poivrons rôtis, eux aussi marinés... franchement... su-per-bon! C'était doux et parfumé! Bref on s'est vraiment régalé sans faire exploser la balance énergétique (voui faisons attention tout de même). Et nous avons donc même terminé ce repas en beauté avec une touche sucrée :  une crêpe aux pommes (dont je donnerai la recette bientôt c'est promis!)!

Darne de saumon mariné et ses poivrons rôtis

Tarte passion et mangue

Il y a peu c'était l'anniversaire de mon cher et tendre. Pour l'occasion je lui ai bien entendu laissé le choix du dessert, surtout qu'il est assez difficile pour le sucré! Sans hésitation aucune il m'a demandé un dessert à base de fruits exotiques : mangues et fruits de la passion ! Rien que ça ! Ni une ni deux je suis partie en quête d’une recette, jusqu’à ce que je me rappelle qu’il y a peu, il m’avait offert un livre de tarte : Tartes folles de Thierry Mulaupt ! Je l’ai alors feuilleté et j’ai trouvé LA recette parfaite : la tarte passion et mangue ! Il a opté pour ce choix et hop, c’est parti je me suis lancée à l’assaut de ce dessert !

Tarte passion et mangue

Gratin potimarron pommes

A la recherche d'un dîner doux et léger? Qui change de vos plats quotidiens? Ne chercher plus, j'ai la recette! Dans une des derniers numéros du magazine Elle à table, plusieurs recettes étaient consacrées à l'un de mes chers légumes favoris : le potimarron!! ( Et oui encore lui ^^' ). La recette que je vous propose est la suivante : le gratin de potimarron et pommes! L'association du potimarron avec la pomme apporte beaucoup de douceur à ce gratin, et un petit goût sucré... mmm savoureux! Au mois de janvier, ce plat est donc tout indiqué pour commencer une agréable soirée douillette!

Gratin potimarron pommes

         

La tarte au fromage blanc, spécialité alsacienne

Après quelques semaines d'absence (et oui périodes de fêtes + périodes de partiels = peu de temps à consacrer à mon blog... :'( ), me revoilà avec une nouvelle recette, et une recette de tarte s'il-vous-plait! Il s'agit de la recette de la tarte au fromage blanc, une spécialité d'Alsace-Lorraine. J'avais déjà testé plusieurs recettes sans toutefois parvenir à obtenir les vraies saveurs de la tarte au fromage blanc, et pour cela j'avais deux juges avisés : deux membres de ma famille dont c'est le dessert préféré. Et puis je suis tombée sur une nouvelle recette dans le magasine Régal, une recette de Christine Ferber. Je l'ai alors testé et l'ai trouvé excellente! Ni une ni deux j'ai réitéré la recette à l'occasion des fêtes de Noël afin de la faire valider par mes deux juges adorés. Le verdict fut sans appel : "C'est exactement ça!", "Elle est meilleure que le souvenir que j'en ai!".

La tarte au fromage blanc